훈제연어는 신선한 연어를 소금에 절이고 훈연해서 만든 음식이에요. 고소하면서도 짭조름한 맛 덕분에 정말 많은 사람들이 좋아하죠. 훈제연어는 냉훈연(cold-smoked)과 온훈연(hot-smoked) 두 가지 방식으로 만들어지는데요. 냉훈연은 낮은 온도에서 천천히 훈연해 부드럽고 은은한 향이 나고, 온훈연은 좀 더 높은 온도에서 훈연해서 향이 더 강하고 식감도 조금 더 단단해요. 목차 1. 훈제연어의 칼로리와 영양성분 훈제연어는 100g당 대략 160~180kcal 정도 돼요. 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 D, 비타민 B군, 그리고 여러 미네랄도 들어 있죠. 훈제 과정에서 소금이 들어가니까 나트륨이 좀 높아질 수 있다는 점도 기억해 주세요. ▶ 단백질: 훈제연어에는 100g당 약 18~20g ..
