고추장은 한국 사람이라면 거의 다 아는 대표적인 발효식품이죠. 고춧가루에 찹쌀, 엿기름, 소금을 섞어 숙성시켜 만드는 매콤하면서도 짭짤한 양념입니다. 이게 한국 음식에서 정말 빠질 수 없는 재료인데요, 비빔밥, 떡볶이, 찌개 같은 요리에는 꼭 고추장이 들어가야 그 맛이 살아납니다. 요즘에는 집에서 직접 담그기보다는 마트나 시장에서 사는 경우가 많지만, 전통적으로는 가정에서 손수 만드는 음식 중 하나였죠. 고추장은 발효 과정을 거치면서 유산균이 풍부해지기 때문에 장 건강에도 좋다고 해요. 특히, 감칠맛이 강해서 음식의 맛을 한층 끌어올려주는 역할을 하니, 매운 맛 좋아하는 사람들에게는 필수품이라고 할 수 있습니다. 목차 1. 고추장의 칼로리와 영양 성분 고추장은 생각보다 칼로리가 꽤 있긴 해요. 1..
